對(duì)標(biāo)海外休閑食品行業(yè)巨頭成長(zhǎng)路徑，國(guó)內(nèi)公司未來(lái)將如何發(fā)展？

2021-01-20

　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),現(xiàn)在越來(lái)越多創(chuàng)業(yè)的年輕人越來(lái)越看重休閑食品市場(chǎng),在當(dāng)今的時(shí)代吃零食已經(jīng)不再是小孩子的事了,吃零食這件事已成為老少皆宜的事情。

　　雙節(jié)，休閑食品又來(lái)到了一年一度的雙節(jié)銷售高峰。與往年力推單品月餅禮盒不同，今年各個(gè)休閑食品企業(yè)還將自家的堅(jiān)果禮盒等新型禮盒推上前臺(tái)。

　　如三只松鼠將中秋檔的主題定為“中秋送禮，送三只松鼠堅(jiān)果禮”，百草味今年除了月餅禮盒外，還推出了團(tuán)圓、圓夢(mèng)、美滿、和家四大系列堅(jiān)果禮盒。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，休閑食品行業(yè)正向成熟期發(fā)展，越來(lái)越多的企業(yè)加入到休閑食品行業(yè)，為整體行業(yè)的多樣性奠定基礎(chǔ)。

　　休閑食品行業(yè)簡(jiǎn)介

　　何為休閑食品？

　　休閑食品顧名思義，是人們?cè)谛菹ⅰ㈤e暇時(shí)吃的食品，用一句比較貼切的話來(lái)說(shuō)，就是“吃著玩”。

　　休閑食品可以覆蓋的范圍相對(duì)較廣，目前在行業(yè)內(nèi)還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分其所涉及的范圍，通常來(lái)說(shuō)休閑食品可以細(xì)分為以下幾個(gè)品類，包括烘焙、糖果、堅(jiān)果、膨化、餅干、鹵制品等。

　　（1）烘焙

　　烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，再輔以適量油脂、乳品、雞蛋以及其他添加劑，經(jīng)過(guò)和面、成型、焙烤制作而成的食品。

　　（2）糖果

　　糖果類的休閑食品主要指的是以甜味的糖為主要成分的產(chǎn)品，糖類食品作為中國(guó)傳統(tǒng)的休閑食品，歷史悠久，種類較為齊全，主要包括奶糖、水果糖、口香糖、薄荷糖、翹課糖、巧克力等。糖果的代表的品牌有德芙、費(fèi)列羅、旺旺和金絲猴等。

　　（3）餅干

　　餅干主要由小麥面粉、糖類、油脂、蛋品、乳品等原料制成，不同的配方和不同的生產(chǎn)工藝可以生產(chǎn)出不同類別的餅干，市場(chǎng)主流餅干類產(chǎn)品可分為酥性餅干、韌性餅干、蘇打餅干、曲奇餅干和威化餅干等種類，代表的品牌有奧利奧、達(dá)能、嘉士利、嘉頓等。

　　（4）膨化食品

　　膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝，運(yùn)用膨化設(shè)備進(jìn)行焙烤、油炸、微波或擠壓，從而使得體積明顯增大，故名膨化食品。

　　（5）堅(jiān)果

　　堅(jiān)果是指將植物果實(shí)進(jìn)行晾曬、烘干、油炸所制成的一類產(chǎn)品，主要可以分為兩大類，一類是樹(shù)堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等，另一類是種子類產(chǎn)品，包括花生、葵花子和南瓜子等。

　　（6）休閑鹵制品

　　鹵制品是指對(duì)肉類、蔬菜或者豆腐進(jìn)行加工處理，使食材充分吸收鹵水后所形成的食品，在我國(guó)已有兩千多年的歷史。